El trigo ha subido 22 por ciento, lo que pegará al bolsillo de consumidores: Anpropan
El aumento del precio del trigo en torno a 22 por ciento puede provocar un incremento del costo del pan para los consumidores mexicanos del mismo porcentaje, aseguró ayer Amador Méndez, presidente de la Asociación Nacional de Proveedores de la Industria Panificadora (Anpropan).
Méndez explicó que el sector está pasando por una situación difícil debido al incremento en el precio de las materias primas y este año será mucho más complicado por el efecto de la guerra en Ucrania.
Al presentar la Feria Mexipan 2022, que se llevará a cabo en julio, Méndez dijo que si los precios del pan aumentan y los salarios no suben en la misma proporción se producirá una disminución de la demanda.
Tras dos años de no celebrarse la Feria Mexipan por la pandemia de COVID-19, la edición de 2022 se hará del 20 al 23 de julio en el Centro Citibanamex de la Ciudad de México en un momento de fuerte incremento de los precios de las materias primas que ha provocado una fuerte subida de la inflación en el todo el mundo.
Méndez explicó que la industria panificadora opera en México en un mercado libre sin una regulación o precios controlados, por lo que en función del aumento de los costos de los insumos cada negocio decidirá mantener los precios o aumentarlos moderadamente.
Con la pandemia de COVID-19, muchos de los 56 mil negocios del sector se vieron obligados a cerrar y ahora la invasión del ejército ruso a Ucrania, que comenzó en febrero, constituye el último factor que está provocando un aumento del precio del trigo a nivel mundial, lo que afecta al sector de la industria panificadora.
La cultura del pan en México es una de las más importantes en el mundo con más de dos mil variedades diferentes, lo que es un récord global.
En México se consume una media de 33.5 kilos per cápita anuales de todo tipo de pan al ser un alimento de la canasta básica.
La industria panificadora mexicana emplea a más de 160 mil trabajadores.
EFE